Zabijačka

Datum publikování: 22.12.2025

Studené listopadové období je právě tím správným časem pro pravou vesnickou zabijačku. Když se řekne slovo zabijačka, snad každému se vybaví hlavně pochoutky jako jsou jitrnice, jelita, ovar, polévka „prdelanka“, tlačenka, škvarky a spousta dalších. Ale k zabijačce nepatří jen hotové dobroty. Je to spousta práce, kdy se začíná zabíjením pašíka, jeho očištěním, vykucháním vnitřností a rozporcováním masa.

Náš pan ředitel měl skvělý nápad. Jako jeden z mnoha zaměstnaneckých benefitů zorganizoval pro zaměstnance ZABIJAČKU.

Hned z rána se pro každého našla nějaká práce. Bylo to například krájení a následné smažení cibulky, vaření krup, které vyžaduje neustálé míchání. Protože po ránu a během dopoledne není ze zabijačky k dispozici ještě žádné jídlo, zajistili jsme si jej sami. Někdo přivezl koláčky, jiný buchtu s kokosem na plech, ale v poledne přišla vhod také domácí zelňačka, anebo závin z listového těsta plněný zelím a uzeninou. V průběhu studeného listopadového dne přišla vhod také káva, horký čaj a slivovička na zahřátí.

Při následné práci jako je škvaření sádla, očišťování masa a krájení všeho potřebného k přípravě panenské svíčkové, škvarků, jelit, jitrnic a dalších produktů jsme si užili spoustu legrace, vtipkování, což si myslím, že je pro stmelení kolektivu a poznání blíže jeden druhého, to nejlepší. Pokud má člověk činnost, při které nevnímá, jak čas běží, tak jsme ani netušili, že se naše práce chýlí ke konci.

V poslední části zabijačkového dne jsme dostali velice bohatou výslužku, která obsahovala nejen zabijačkové výrobky, ale také spoustu masa a sádla, takže tašky byly pěkně těžké. Řezníci, kteří nás celou akcí navigovali a odpracovali si nejvíce, byli nejen příjemní, ale také pracovití a se smyslem pro humor. Patří jim naše obrovské poděkování, stejně tak jako paní domácí, která nám poskytla azyl a zázemí v teple a v neposlední řadě také panu řediteli za úžasný a nevšední zážitek a p. Petru Svobodovi firmy Instaflex s.r.o. za sponzoring této akce. Díky!

Za ergotým Hana Dudová, DiS.